Cortes
En este curso de cortes de pescado, aprenderemos todo sobre la limpieza, los cortes, la conservación y las aplicaciones de los diferentes pescados que encontramos en el mercado en una sesión de dos horas, donde además aprenderemos a clasificar cada pescado y conocer su anatomía…. Ya no dependerás más de que tu pescadería no trate el género como a ti te gusta.
Aprenderemos:
- limpieza de pescados: planos (gallo), redondos (merluza) y cilíndricos (sapo).
- Diferentes cortes de pescado: sashimi, tartar, tajada, suprema, medallón, filete…
- Diferentes aplicaciones del pescado: caldos, en crudo, asados…
Nivel
Básico
Duración
2h-2,5h
No Events
Lun
Mar
Mié
Jue
Vie
Sáb
Dom