Curso de cocina
pastelería moderna

    En este curso de pastelería moderna, daremos una vuelta a la repostería tradicional, usando nuevas técnicas e ingredientes para nuestros postres. A la par de las innovaciones en cocina y como no podía ser de otra manera, la pastelería ha ido evolucionando e implementando nuevas técnicas y productos. Ha adaptado nuevas maneras de montar los postres más finas y cuidadas, obteniendo así verdaderas obras de arte. En cuanto a los sabores, también han ido evolucionando en la medida que vivimos en un mundo global, teniendo al alcance de la mano productos que antes eran impensables.
     Esta mezcla de nuevas técnicas y nuevos productos, hacen que nos sorprendamos cada vez que probamos uno de estos postres.
Aprenderás a preparar:
  • Eclair con crema de yuzu.
  • Espuma de coco, gel de piña y esferas de ron.
  • Cronuts de dulce de leche..

 

Nivel

Medio/Avanzado.

Duración

2h-2,5h

¿Quién imparte el curso?

Jurgi Arejita, chef y gerente de Ondori Botxo.

Precio
55 euros

Sin eventos

junio, 2024