COCINA AL VACIO

Si quieres cocinar tus alimentos sin perder nada de su calidad original, este es tu curso. Con esta técnica conseguiremos que los alimentos se cocinen de forma uniforme y concentren todo su sabor, sin pérdida de las características organolépticas del producto. Por otro lado, hay que añadir las ventajas económicas y de organización: merma mínima del producto y anticipación de la preparación.

De la mano de Alexis Patrick, aprenderemos esta técnica y elaboraremos las siguientes recetas: