Cocina con aceite
Cuando uno llega a lineal de un supermercado nos encontramos cuatro categorías comerciales de aceites. En esta cata te explicaremos las diferencias que hay entre cada una de ellas, Hablaremos de aceites verdes, intensos, suave, extracción en frío etc.
Cataremos las variedades principales de aceituna, gracias a ello aprenderemos a valorar las características y diferencias entre cada una de ellas y que valorar de un aceite de oliva de calidad.
Por último también hablaremos de la importancia del uso del aceite de oliva en la cocina y de los beneficios que aporta a nuestra salud.
Cocinaremos:
- Milhojas de pisto y bacalao con pil-pil de trigueros y emulsión de AOVE y piperrada
- Solomillo de cerdo relleno de queso y frutos secos con salsa de naranja y aceite
- Trufas de chocolate y aceite de oliva intensas y suaves.