Vanguardia para los más atrevidos

Vanguardia… termino que escuchamos muy a menudo en las cocinas de las grandes estrellas de la gastronomía y que no nos atrevemos a utilizar por miedo.
La cocina es para todos y en este curso vas a dar un paso más, te vas a convertir en un experto de las técnicas más utilizadas y conocidas de hoy en día. Albert Blesa y Malena Loyer, del Basque Culinary Center, cruzan las puertas de nuestro txoko donde apredenderás a manejarte entre alginato, xantana y lecitina, creando así esferificaciones aires y texturizantes.
¡Aquí os esperamos a todos CHEF´S!